العاصفة السلبية

2025-09-14 21:06دمشق

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في بلاد الشام ومصر. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل بخطوات سهلة وبسيطة.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات اللازمة:

• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مرق لحم أو ماء
• بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. صبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي على نار عالية.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

6. بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركي الطاجن ينضج لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً تماماً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

7. تأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

8. عندما ينضج اللحم تماماً، ارفعي القدر عن النار وزيني الطاجن بالبقدونس الطازج.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة:

• يمكنك استخدام لحم العجل بدلاً من لحم الضأن إذا كنت تفضلين ذلك.
• لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى البصل أثناء تحميره.
• إذا أردت صلصة أكثر كثافة، يمكنك ترك الطاجن مكشوفاً في الدقائق الأخيرة من الطهي.
• يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

القيمة الغذائية:

يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من البروتين من اللحم، كما أن البصل يضيف الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. زيت الزيتون يضيف الدهون الصحية المفيدة للقلب.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

التخزين:

يمكن حفظ الطاجن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق. لإعادة التسخين، ضعيه على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

جربي هذه الوصفة اللذيذة في منزلك واستمتعي بطعم الطاجن التقليدي الذي يعشقه الكبار والصغار!

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة غنية ومذاق لذيذ، وهو من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل خطوة بخطوة.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل

• 500 جرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب ماء أو مرق لحم
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات تحضير طاجن اللحمه بالبصل

1. تحضير اللحم والبصل:
2. في قدر عميق أو طاجن، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

4. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. تتبيل اللحم:

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
6. أضيفي مكعبات اللحم إلى البصل والثوم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها.

7. أضيفي الكمون، الكركم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات معًا.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

8. طهي الطاجن:

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
9. صبي كوب الماء أو مرق اللحم فوق المكونات وقلبي جيدًا.

10. غطي القدر واتركي الطاجن على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.

    طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

11. التقديم:

    طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
12. بعد أن ينضج الطاجن، زينيه بأوراق البقدونس الطازج.
13. يمكن تقديم طاجن اللحمه بالبصل مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الطماطم لإضافة نكهة إضافية.
• إذا كنت تفضلين طبقًا أكثر غنى، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم.
• يُفضل استخدام لحم العجل أو لحم الخروف إذا كنت تبحثين عن نكهة أقوى.

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق التي تمنحك شعورًا بالدفء والراحة، خاصة في الأيام الباردة. جربي هذه الوصفة السهلة واستمتعي بطبق لذيذ ومغذي مع العائلة!

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المقدمة

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في المناسبات العائلية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات اللازمة

• 500 جرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات متوسطة
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء ساخن
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير

1. تحضير اللحم

• اغسلي قطع اللحم جيداً ثم جففيها بمناشف ورقية
• في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة
• أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب
• أخرجي اللحم من القدر واحتفظي به جانباً

2. تحضير البصل

• في نفس القدر، أضيفي شرائح البصل وقلبيها على نار هادئة
• استمري في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً
• أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته

3. إضافة النكهات

• أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة والقرفة والكمون
• قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج وتتسبك
• أعيدي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها مع الخليط

4. الطهي النهائي

• أضيفي الماء الساخن واخلطي المكونات برفق
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة
• تأكدي من نضج اللحم وليونته قبل إطفاء النار
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

نصائح مهمة

• يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية
• لنتيجة أفضل، استخدمي لحم ضأن مع العظم لإعطاء نكهة غنية
• يمكنك تحضير الطاجن في الفرن بدلاً من الموقد لمذاق مميز
• يقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. هذه الوصفة المضمونة ستجعل من وجبتك العائلية مناسبة مميزة. جربيها وشاركينا رأيك في التعليقات!

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

مقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين لذة اللحم الطري وحلاوة البصل المكرمل.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات اللازمة

لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:- 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح- 3 فصوص ثوم مفرومة- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة- نصف ملعقة صغيرة قرفة- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة- كوب مرق لحم- ملعقة كبيرة معجون طماطم- بقدونس طازج للتزيين

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

خطوات التحضير التفصيلية

1. تحضير اللحم والبصل

ابدأ بتسخين الزيت في قدر الطاجن على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. طهي اللحم

أضف مكعبات اللحم إلى البصل وقلبها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب. نكه اللحم بالبهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود. استمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تمتص اللحوم النكهات.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. إضافة السوائل

أذب معجون الطماطم في مرق اللحم ثم صبه على اللحم. قلّب المكونات جيداً ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج اللحم تماماً ويذوب البصل.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. التقديم

عندما يصبح الطاجن جاهزاً، زينه بأوراق البقدونس الطازجة. يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة للتحضير

• لنتيجة أفضل، استخدم لحم ضأن ذا عروق قليلة للحصول على طبق أكثر طراوة.
• يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأحمر للحصول على نكهة مدخنة لطيفة.
• إذا أردت طبقاً أكثر غنى، يمكنك إضافة بعض حبات البطاطس المقطعة مع اللحم.
• للتحقق من نضج اللحم، استخدم شوكة - إذا دخلت بسهولة في اللحم فهو ناضج.

القيمة الغذائية

يحتوي طاجن اللحمه بالبصل على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- مضادات أكسدة من البصل والثوم- دهون صحية من زيت الزيتون- معادن مهمة مثل الحديد والزنك

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل طبق سهل التحضير وغني بالنكهات، مثالي للعائلات وللضيوف. جرب هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بطعمها الرائع ورائحتها الشهية التي تملأ المطبخ. يمكنك أيضاً تجربة إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الكوسا لإضافة المزيد من القيمة الغذائية للطبق.

طريقةعملطاجناللحمهبالبصل